Nos ressources



>> Un conseil d'Administration de 16 membres

>> Un conseil Technique par filière

 

>> Une équipe d'une trentaine de salariés dont :

  • 10 conseillers techniques en fabrication
  • 1 conseiller traite et qualité du lait
  • 1 spécialiste en matériel de fabrication
  • 2 spécialistes en gestion sanitaire
  • 2 spécialistes en qualité organoleptique
  • 4 spécialistes en analyse physicochimique de laboratoire
  • 4 préleveurs d'échantillons pour le suivi des fromageries
  • 1 préleveur d'échantillons pour les autocontrôles
  • 2 gradeurs pour le suivi qualité des produits
  • 1 statisticienne pour le traitement des données laitières

>> des moyens matériels dont :

  • un laboratoire d'analyses physico-chimiques et bactériologiques
  • un laboratoire d'analyse snesorielle
  • une unité de production de cultures de ferments lactiques et de morge
  • des capteurs et enregistreurs de températures, d'hygromètrie et un banc de métrologie associé

 


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